Čokoladni fondue
SESTAVINE:
količina: 4-6 oseb
- 200g čokolade (mlečne, temne ali mešane)
- 250ml sladke smetane
- 2 jedilni žlici masla
- 1 – 2 jedilni žlici žganja za okus (npr. konjak)
Za pomakanje:
- sadje po želji (priporočam: banane, kivi, pomaranče, ananas, …)
- ameriške palačinke
- slane palčke, čips
- piškoti
POSTOPEK
Čokolado nasekamo na čim manjše koščke. V skledo damo smetano, maslo in žganje in zavremo. Ko mešanica zavre, jo odstavimo z ognja in postopoma dodajamo čokolado ter mešamo, dokler se vsa čokolada ne stopi. Ko je čokolada stopljena, jo zlijemo v posodo za fondue in jo postavimo nad ogenj. Že prej pripravimo sadje in ostale stvari za pomakanje v čokolado – narežemo jih na grižljaj velike koščke.
Medtem ko je čokolada na grelcu, je potrebno regulirati temperaturo, da se ne strdi ali ne zažge. Da bi se čokolada hitro strdila ni nobene bojazni, zato je bolje imeti manjši ogenj, ker prismodi se pa kar rada.
OPOMBE
Ameriške palačinke so zelo dobre za pomakanje v čokolado, saj so ravno prav puhaste in kompaktne, da ne razpadejo, ko jih pomočimo v čokolado. Seveda bi bil dober tudi biskvit, ki pa mora biti bolj kompakten. Jaz sem izbrala kar palačinke, ker so zelo hitro narejene. Naredila sem jih po receptu, ki je opisan tukaj.
Mogoče se bo komu zdelo, da slane stvari ne pašejo v čokolado, ampak meni je slano – sladka kombinacija noro dobra.
