Ameriški krofi
Priprava: 1h 40min. Kuhanje: 15min. Skupaj: 1h 55min.
Razveselite domače in v kuhinjo vnesite nekaj ameriškega pridiha. Zaradi dodanih barvil, sladkorja in ekstraktov v prelivih to ni najbolj zdrav posladek, zato z njim ne pretiravajte.
Sestavine za 8 oseb:
- olje za cvrtje
Testo:
- 166,67ml mleka
- 80g masla
- 33,33g kvasa
- 80ml tople vode
- 500g moke
- 0,67 žličke soli
- 60g sladkorja
- 2 jajca
Postopek:
- Na kuhalnik pristavimo kozico in vanjo dodamo maslo in mleko. Vse skupaj počasi segrevamo, da se maslo prične topiti. Segrevamo toliko časa, da se maslo popolnoma raztopi. Nato kozico odstavimo in vsebino ohladimo. Kvas nadrobimo v toplo vodo in ga v njej raztopimo (če uporabimo suh kvas, ga potresemo kar po moki).
- Z rokami nato zmešamo vse sestavine v gladko testo. Med mesenjem večkrat z roba sklede poberemo moko in jo vgnetemo v testo. Če se testo preveč lepi, dodamo še malo moke. Testo gnetemo toliko časa, da se ne oprijemlje rok in sten posode. Nato ga oblikujemo v kepo in pustimo v skledi vzhajati na toplem 45 do 60 minut.
- Vzhajano testo vzamemo iz sklede in ga na pomokani površini razvaljamo na debelino 2,5 cm. Z okroglim modelom premera 7,5 cm iz testa izrežemo kroge, z manjšim modelčkom pa iz krogov izrežemo sredine, da dobimo obročke.
- Testene obročke položimo na pekač, katerega smo obložili s papirjem za peko. Pustimo vzhajati 20 minut.
- Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem dobro segrejemo večjo količino olja. Vzhajane obročke nato po nekaj hkrati položimo v vroče olje in jih cvremo 3 do 4 minute na vsaki strani (toliko, da obe strani enakomerno porjavita). Nato jih vzamemo iz olja in položimo na paprinate brisačke, da se iz njih odcedi čim več olja. Postopek ponavljamo, dokler ne ocvremo vseh obročkov.
- Predno jih postrežemo, jih lahko okrasimo z raznobarvnimi glazurami, kremami za okraševanje, sladkorjem v prahu, čokoladnimi in pisanimi mrvicami ali čokoladno kremo ganache.
